La Canasta Alimentaria ha aumentado en más de 53 mil bolívares en las últimas 7 semanas, lo que arroja un crecimiento de más del 30%. Es el resultado del más reciente estudio realizado por el Observatorio de Precios de la Canasta Alimentaria del Municipio San Cristóbal, el cual monitorea permanentemente 50 rubros esenciales para la alimentación de los venezolanos y venezolanas.
Es importante recordar que desde finales del mes de mayo, se ha venido realizando un semanal y permanente seguimiento a los precios y al comportamiento del mercado san cristobalence y colombiano, tomando en cuenta la importancia y estratégica ubicación geográfica de la capital del estado Táchira, ahora más cuando se comienzan a vislumbrar las primeras acciones que podrían devenir en la apertura definitiva de los pasos fronterizos y lo cual sin duda alguna influirá en el comportamiento de los precios del lado venezolano.
Para la última semana, la cual comprende el periodo entre el 12 al 19 de julio de 2016, la Canasta Alimentaria aumentó un 2,26%, pasando de 222.738,30 a 227.784,31 bolívares, reduciendo un poco su ascenso con respecto a la semana inmediatamente anterior, la cual había tenido un crecimiento de 14,24%.
Entre la subclase que mayor incremento presentó esta semana se encuentra el cereales, azúcar, grasas, café, té, y similares con 5,2%, seguido por la subclase de carnes, pescado, mariscos, leche y sus derivados con 1,49%, por su parte la subclase de frutas, hortalizas, raíces, tubérculos, semillas y leguminosas presentó una disminución de - 0,73%. A nivel general la subclase que mayor incremento ha tenido ha sido la subclase de cereales, azúcar, grasas, café, té, y similares con un incremento de 56%, seguido por la subclase de frutas, hortalizas, raíces, tubérculos, semillas y leguminosas con 20% y carnes, pescado, mariscos, leche y sus derivados con 19%. El incremento vertiginoso de los productos empacados se debe a la progresiva liberación de precios que se ha venido generando y a la elevada especulación generada por la escasez del mercado, lo cual ha comenzado a volver competitiva la comercialización de productos traídos del mercado colombiano.
Entre los productos que mayores incrementos presentan, se encuentran la pasta con 275%, margarina 109%, azúcar 120%, café 118%, cambur (sustituto del plátano verde) 100%, auyama 80%, ocumo (sustituto de la papa) 125% (100% en una sola semana), hígado de res 37%, mortadela 46% y sardinas 50%, sustitutos de las carnes y los huevos. Por su parte la piña -36%, la carne molida, la falda y el lagarto -16% cada una, redujeron su precio, en el caso de la piña se debe a la cosecha de este rubro muy cultivado en el propio estado Táchira, y en el caso de las carnes se debe a que por ser un producto perecedero y no poder ser "bachaqueado" obligó a los comerciantes a bajar de precios para tratar de incentivar el consumo.
Cuando se comparan los precios más altos encontrados con los precios más bajos se observa una tendencia a reducir la brecha entre uno y otro, esto se debe a que ante la vorágine especulativa los consumidores han comenzado a ver como se reduce su poder adquisitivo y a ser más estrictos a la hora de adquirir algún producto, tomando como esencial referencia el precio.
Una vez se comenzó a hacer el estudio, se pudo determinar que una familia de 4 personas requería para ese momento de 5,17 salarios mínimos para cubrir sus necesidades alimenticias básicas durante un mes, sin embargo este indice ha ido creciendo y a la fecha se requieren de 6,77 salarios mínimos (1.6 más), tomando en cuenta la multiplicidad de precios que posee la economía venezolana (PDMERCAL; Regulado por SUNDDE; y mercado libre especulativo), la cobertura y oferta de cada uno de estos, se puede determinar que más del 75% de las necesidades alimenticias de la población venezolana son adquiridas por medio del mercado libre especulativo, lo cual equivale a mas de 170 mil bolívares, esto da una idea de las notables carencias que actualmente están presentando los sectores más vulnerables de la población.
Con respecto a la influencia o rol que juega tanto el dólar paralelo, como la relación bolívar/peso en la determinación de precios del mercado especulativo, se ha observado como porcentualmente mientras el dólar paralelo y el peso colombiano reducen su valor, los precios de la canasta alimentaria continúan en ascenso. A pesar de aún contar con muy pocas semanas de estudio, se puede comenzar a inferir que los precios de los productos no dependen como generalmente se dice del ascenso o descenso del dólar paralelo y del peso (para el caso de la frontera colombo venezolana), sino que se encuentran regidos por altos niveles de especulación alimentados por la atemorización a la población (En campañas mediáticas y en el propio mercado, al momento de hacer la compra), y por el dominio absoluto sobre los precios que ejercen los carteles de intermediarios, quienes incrementan a sus anchas los productos y afectan tanto al vendedor final para efectuar la reposición de mercancías, como al consumidor. Es así como en el periodo estudiado, mientras el dólar paralelo se ha reducido en -1,52% y el peso ha crecido en 8,77, la canasta alimentaria se ha incrementado en 30,96%.
Por último y comparando los precios de los productos del mercado venezolano con el mercado colombiano, vemos como el arroz es un 20% más costoso en el mercado especulativo venezolano que en el mercado colombiano, igual ocurre con la pasta + 46%, aceite vegetal + 49%, azúcar + 79%, cambur + 25%, naranja + 94% y lenteja + 61%, mientras que el hígado - 52%, huevos - 44%, leche en polvo - 49% y queso blanco - 61%, destacan por ser evidentemente más económicos del lado venezolano.
Al comparar el valor que tendría la canasta alimentaria de Colombia con la canasta alimentaria de Venezuela se evidencia que la diferencia se ha venido reduciendo, a la fecha se separan por tan sólo 10.800 bolívares, con una tendencia a la reducción de la brecha.
Con la muy posible apertura definitiva de los pasos fronterizos, buena parte de la población venezolana acudirá al mercado colombiano a adquirir algunos productos que por su calidad y por su costo resultan más económicos, sin embargo al haber una buena parte de los productos (sobre todo la subclase de carnes, pescados, mariscos, leche y sus derivados) más económicos del lado venezolano, es muy probable que vengan ciudadanos colombianos a adquirir esos productos en Venezuela, ante lo cual se hace necesario generar estrategias que eviten el contrabando a lado y lado de la frontera, garantizando a su vez el acceso de los alimentos a las clases más desfavorecidas económicamente.
Lcdo. Econ. Oscar Javier Forero C.
@Oscar_forero83
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